Köksmästare måltidsservice, Agnebergsgymnasiet - Under tillsättning eller tillsatt, ej sökbar

Beskrivning

Måltidsservice ansvarar för maten i förskolor, skolor o kök inom äldreomsorgen som drivs i kommunens regi. Måltidsservice har ca 160 medarbetare fördelade på ca 55 kök.

I varje tillagningskök finns en ansvarig köksmästare eller kock som arbetar tillsammans med kockar eller måltidsbiträden beroende på kökets storlek. Antal portioner som lagas i de olika köken varierar mellan 20 och 2500 per dag.

Måltidsservice strävar efter att laga så mycket mat som möjligt från grunden och vårt främsta mål är att maten ska smaka gott och vara näringsriktig. En annan viktig uppgift är att grundlägga bra matvanor och att måltiden ska ge möjlighet till en stunds avkoppling.

Min roll som köksmästare innebär att jag arbetar och är produktionsansvarig i ett av de större tillagningsköken och ingår i Måltidsservice köksmästargrupp.

Jag har ett visst samordningsansvar inom enheten o kommer att arbeta nära enhetschef för kontinuerlig utveckling och förbättring av verksamheten, vilket bl a innebär att:

• jag stöttar kollegor att skapa och bibehålla en hög kvalitets- och servicenivå
• jag deltar i budget- och uppföljningsarbetet
• jag stöttar enhetschef i kommunikation och information mellan enhetschef och köken inom enheten
• jag bidrar till utveckling av kund- och gästrelationer i området

Som köksmästare och samordnare inom enheten bidrar jag till god och stimulerande arbetsmiljö. Köksmästarrollen innebär dock inget personal- eller budgetansvar, det ligger på enhetschef.    

Arbetsuppgifter

• Laga god och näringsriktig mat som möter gästernas behov.
• Leda och fördela arbetet i kök och restaurang.
• Nära samarbete med övriga kockar i området.
• Bidra till verksamhetsutveckling.
• Upprätthålla en god kund- och gästrelation.
• Följa SLA (Service Level Agreement).
• Vara ett stöd till kollegor i området när det gäller driftsfrågor o HACCP-arbetet. 
• Delta o driva  matsedels- och menyplanering.
• Inköp enligt avtal och attestera beställningar och fakturor i området.
• Vara ett stöd till kollegor vid inköp och inköpsplanering.
• Samordna delar av bemanning och vikarieplanering

Kvalifikationer

Vi söker dig med gymnasieutbildning inom storhushåll eller restaurang. Du har goda kunskaper om specialkoster, livsmedelshygien, näringslära och egenkontroll. Vi söker dig med minst tre års erfarenhet av en ledande roll på ett större kök. Vi vill att du har god datorvana, god kunskap om budgetuppföljning och att du behärskar det svenska språket i tal och skrift. Körkort B.

Det är meriterande om du har erfarenhet från ett serviceyrke eller yrke med mycket kundkontakt samt kunskap av kostdataprogram.

Förutom utbildning och erfarenhet söker vi dig som har stort engagemang för god, vällagad och hälsosam mat. Du är kreativ i allt som gäller mat/måltider, är öppen för nytänkande och har en positiv drivkraft inför att anta nya utmaningar inom professionen. Du har samarbetsförmåga, är initiativtagande och serviceinriktad. Du arbetar självständigt och är mål och resultatinriktad.

Vi lägger stor vikt vid personlig lämplighet.

Villkor

Köksmästartjänsten är heltid, semestertjänst.

Intervjuer kan komma att ske under ansökningstiden.